Korean Food: Alles wat u moet weten

Structuur van een maaltijd

Het hoofdgerecht van een typische Koreaanse maaltijd is meestal een soort van soep of stoofpot, geserveerd in een individuele pot of in een grote gemeenschappelijke pot, te worden gedeeld door iedereen aan tafel. Koreaans eten wordt vaak gekenmerkt door het aantal banchan, of bijgerechten, geserveerd bij de maaltijd, met de meer bood de betekenis van een meer luxueuze aangelegenheid. Dessert wordt geserveerd aan het eind van de maaltijd, en wordt vaak gemaakt met een soort van zoete bonen pasta, honing, en / of fruit.

Staples

Korte-grain, is kleefrijst individueel diende om elke klant, in tegenstelling tot de langkorrelige witte rijst die populair is in plaatsen buiten van het Koreaanse schiereiland, voor de basis-zetmeel van de maaltijd. Pap of noodles kunnen vormen ook de basis van uw maaltijd.

Seafood is van belang in de Koreaanse voedsel, gezien de uitgebreide schiereiland kustlijn, en kan worden gekookt, gebakken, gestoofd of rauw. Kip en varkensvlees worden vaak geserveerd, hoewel de meest gewaardeerde van alle vlees is rundvlees, die ooit werd verboden door de Boeddhistische heersende klasse, maar is nu regelmatig in het Koreaans eten.

Root en zeegroenten, samen met medicinale planten zoals ginseng en wilde groenten zoals wortel-Koreaanse klokje, zijn populair ingrediënt in veel van de Koreaanse voedsel. Vaak geserveerd in het seizoen, worden deze planten soms rauw, drink je met kruiden naar keuze.

Natuurlijk, geen overzicht van de Koreaanse voedsel is compleet zonder een beschrijving van kimchi, de alomtegenwoordige specerij. Geserveerd bij bijna elke maaltijd, Kimchi is essentieel voor een echte Koreaanse maaltijd. Het is gemaakt door het nemen van gesneden kool, of een andere groente zoals radijs of komkommer, en fermenteren het met kruiden en vaak een soort van gepekeld schaal-en schelpdieren. Rode chili saus, ansjovis pasta, en zout zijn enkele van de meest gebruikte kruiden. Sound smaakvolle? Het is: dit is een Koreaanse voedsel dat verdien je het respect van de lokale bevolking, als je dapper genoeg om het te proberen.

Opvang je manieren

Zittend op de grond aan een lage tafel is de gebruikelijke manier om een ​​maaltijd in Korea te eten, maar veel restaurants in Seoul te bieden tafels en stoelen. Roestvrij stalen eetstokjes en ondiepe lepels zijn de gebruikelijke eetgerei voor de Koreaanse voedsel, maar wees niet verbaasd (of beledigd) als uw server biedt u een vork, zoals veel restaurants hebben geleerd om hun minder behendig klanten tegemoet te komen.

Als u eet met stokjes, moet u nooit meer rechtop te laten staan ​​in uw rijst. Dit is een gebaar gedaan op graf ceremonies om overleden voorouders te eren, dus je kunt voorstellen dat de reactie zou kunnen krijgen op een gezellige diner met hosts of collega's. Zorg er ook voor om te wachten tot de oudste persoon aan tafel te eten is begonnen voordat de overhandiging van uw gereedschap van de keuze en volgen, omdat het toont respect. En, zoals in vele culturen, doe je neus niet blazen aan de tafel, of loopt u het risico blazen uw afbeelding.

Drinken in Korea heeft ook een eigen set van regels. Je moet niet giet je eigen drankje, maar wachten tot iemand anders om het te gieten voor u, cupping je glas met beide handen als een teken van dankbaarheid. Dan terug de gunst door het gieten van drankjes voor mensen om je heen. Bij het gieten van een drankje voor iemand ouder of van een hogere sociale status dan jezelf, met beide handen op de fles of een hand onder de elleboog van uw arm gieten, anders met een hand is prima.

Nu je weet over de soorten en de tradities van de Koreaanse voedsel, ontdek de beste restaurants in Seoel .